두부 영양성분 섭취: 이렇게 먹으면 좋아요~

다용도 식물성 단백질인 두부는 전 세계의 주방에 사용되었습니다. 그러나 두부는 맛을 흡수하는 능력 외에도 풍부한 이점을 지닌 영양의 원천입니다.

이번 글에서 우리는 두부의 영양성분을 자세히 알아보고 이 콩 유래 제품을 식단에 꼭 포함해야 하는 이유를 알아보겠습니다.

어떤 요리의 맛도 잘 소화하는 카멜레온 같은 능력으로 종종 칭찬받는 두부는 단순한 식물성 단백질 공급원 그 이상입니다.

우리는 두부의 영양학적 사실을 밝히고 왜 이 콩 기반 제품이 여러분의 식탁에 올라야 하는지 이유를 자세히 살펴보도록 하겠습니다.

두부 영양성분 프로필

◈ 두부 100g당 영양성분 ◈
▸ 에너지	▸ 84kcal
▸ 단백질	▸ 8.4g
▸ 지방	▸ 4.8g
▸ 탄수화물	▸ 1.4g
▸ 식이섬유	▸ 0.2g
▸ 칼슘	▸ 126mg
▸ 철분	▸ 0.7mg
▸ 비타민B1	▸ 0.08mg
▸ 비타민B2	▸ 0.11mg
▸ 비타민B6	▸ 0.08mg
▸ 비타민C	▸ 0.1mg
▸ 나이아신	▸ 0.5mg
▸ 판토텐산	▸ 0.2mg
▸ 엽산	▸ 13mcg
▸ 칼륨	▸ 157mg
▸ 나트륨	▸ 10mg
▸ 마그네슘	▸ 28mg
▸ 인	▸ 140mg

두부 영양소별 특징

대두로 만든 두부는 채식과 완전채식의 주요 식품일 뿐만 아니라 식물성 대체 식품으로 단백질 섭취를 늘리려는 모든 사람에게 다재다능한 성분입니다.

식물성 단백질: 두부는 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이므로 채식주의자와 비건을 위한 식사에 귀중한 첨가물입니다. 단백질은 근육 형성, 회복 및 전반적인 신체 기능에 필수적입니다. 두부 100g에는 우유 100ml의 약 2배에 달하는 단백질이 함유되어 있습니다. 두부의 단백질은 필수아미노산이 고루 함유되어 있어 생체 이용률이 높습니다.

낮은 포화지방: 두부는 포화지방과 콜레스테롤이 낮아 심장 건강에 도움이 됩니다. 두부를 단백질 공급원으로 선택하는 것은 콜레스테롤 수치를 관리하려는 사람들에게 현명한 선택이 될 수 있습니다.

철분과 칼슘이 풍부: 두부는 철분, 칼슘과 같은 필수 미네랄을 제공합니다. 철분은 혈액 내 산소 운반에 중요한 역할을 하며, 칼슘은 뼈 건강과 전반적인 건강에 필수적입니다. 두부 100g에는 우유 100ml의 약 1/3에 달하는 칼슘이 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아 건강에 필수적인 영양소입니다.

이소플라본: 두부에는 특정 만성 질환에 대한 잠재적인 보호 효과를 포함하여 다양한 건강상의 이점과 관련된 화합물인 이소플라본이 포함되어 있습니다. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하여 갱년기 증상 완화, 골다공증 예방, 심혈관 질환 예방 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

두부 이렇게 먹으면 좋아요~

이제 두부의 영양적 이점을 살펴보았으므로 이 다재다능한 성분을 식사에 포함시킬 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 살펴보겠습니다.

찌개: 두부는 찌개에 넣으면 부드럽고 고소한 맛을 더해줍니다. 대표적인 두부찌개로는 된장찌개, 김치찌개, 순두부찌개 등이 있습니다.

두부 볶음: 두부를 다양한 야채, 마늘, 생강과 함께 볶아 빠르고 영양가 있는 볶음 요리를 만들어 보세요. 짭짤한 데리야끼든 매콤한 땅콩 블렌드든 원하는 대로 소스를 맞춤화하세요.

전: 두부는 전으로 만들면 담백하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 대표적인 두부 전으로는 두부 전, 두부김치전, 두부두루치기 등이 있습니다.

구운 두부 꼬치: 두부를 풍미 가득한 매리네이드에 담그고 야채와 함께 꼬치에 꽂은 후 구워서 맛있고 단백질이 풍부한 식사를 즐겨보세요. 밥이나 채소 위에 얹어 드세요.

조림: 두부는 조림으로 만들면 부드럽고 촉촉한 맛을 즐길 수 있습니다. 대표적인 두부조림으로는 두부조림, 두부간장조림, 두부양념장조림 등이 있습니다.

두부 요리 중 대표적인 레시피 3 가지

◈ 두부 된장찌개 ◈
▸ 재료	▸ 두부 1모, 양파 1/2개,
	▸ 대파 1/2대, 숙주나물 1/2팩,
	▸ 느타리버섯 1팩, 참기름 1큰술,
	▸ 된장 2큰술, 고춧가루 1작은술,
	▸ 다진 마늘 1작은술,
	▸ 설탕 1작은술,
	▸ 국간장 1/2작은술
▸ 만드는 법	▸ 양파와 대파는 채썰고, 숙주나물과 느타리버섯은 손질한다.
	▸ 두부는 물기를 제거한다.
	▸ 프라이팬에 참기름을 두르고 양파와 대파를 볶는다.
	▸ 양파가 투명해지면 숙주나물과 느타리버섯을 넣고 볶는다.
	▸ 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 국간장을 넣고 볶는다.
	▸ 물을 붓고 끓어오르면 두부를 넣고 끓인다.
	▸ 두부가 익으면 불을 끄고 마무리한다.

◈ 두부김치전 ◈
▸ 재료	▸ 두부 1모, 김치 1/2포기
	▸ 부침가루 1컵
	▸ 달걀 1개, 물 1/2컵
	▸ 소금 약간
	▸ 후춧가루 약간
▸ 만드는 법	▸ 두부는 물기를 제거한다.
	▸ 김치는 한입 크기로 썰고, 두부는 으깬다.
	▸ 부침가루, 달걀, 물, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 섞는다.
	▸ 으깬 두부와 김치를 넣고 섞는다.
	▸ 팬에 식용유를 두르고 적당한 크기로 떠서 굽는다.

◈ 두부조림 ◈
▸ 재료	▸ 두부 1모
	▸ 양파 1/2개, 당근 1/4개
	▸ 느타리버섯 1팩
	▸ 간장 2큰술
	▸ 고춧가루 1큰술
	▸ 다진 마늘 1큰술
	▸ 설탕 1큰술, 참기름 1큰술

▸ 만드는 법	▸ 양파와 당근은 채썰고, 느타리버섯은 손질한다.
	▸ 두부는 물기를 제거한다.
	▸ 프라이팬에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고 볶는다.
	▸ 양파와 당근을 넣고 볶는다.
	▸ 느타리버섯을 넣고 볶는다.
	▸ 물을 붓고 끓어오르면 두부를 넣고 끓인다.
	▸ 두부가 익으면 참기름을 넣고 마무리한다.

두부는 수많은 건강상의 이점을 제공하지만 균형 잡히고 주의 깊게 섭취하는 것이 중요합니다.

두부 섭취 시 주의사항

▸ 두부는 찬 성질이므로, 몸이 찬 사람의 경우 주의해서 섭취해야 합니다.

▸ 두부는 식이섬유가 부족하므로, 두부를 섭취할 때는 채소나 과일 등을 함께 섭취하여 식이섬유를 보충하는 것이 좋습니다.

▸ 두부는 콩을 주원료로 만든 식품이므로, 콩 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.