의사 얼굴을 파랗게 만드는 토마토의 비밀

토마토는 건강에 좋은 식품으로 알려져 있지만, 의사들에게는 골칫거리가 될 수 있다는 사실을 알고 계신가요? 토마토가 빨갛게 익어가면 의사들의 얼굴이 파랗게 질린다는 속담 때문입니다. 이번 글에서는 토마토의 종류, 영양성분, 효능, 섭취방법, 고르는 방법, 보관 방법 등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

유튜브 링크

https://www.youtube.com/watch?v=VJhdpP88Bfo

(매일 방울토마토를 먹으면 우리몸에 어떤 일이 일어나는가?)

토마토 종류

토마토는 크기, 색깔, 모양, 맛 등에 따라 다양한 종류가 있습니다. 대표적인 토마토 종류로는 방울토마토, 캠프리토마토, 로마토마토, 그린젤리토마토, 블랙프린스토마토 등이 있습니다. 방울토마토는 작고 달콤하며 색깔이 붉은 편이고, 캠프리토마토는 크고 산미가 강하며 색깔이 붉은 편입니다. 로마토마토는 길쭉하고 단단하며 색깔이 붉은 편이고, 그린젤리토마토는 작고 산뜻하며 색깔이 초록색인 편입니다. 블랙프린스토마토는 크고 부드럽며 색깔이 검은 편입니다. 각각의 특징에 맞게 요리나 샐러드 등에 활용할 수 있습니다.

토마토 요리 방법

토마토를 굽거나 삶아서 소스나 샤워를 만들 수 있습니다. 파스타, 피자, 수프 등에 사용하면 맛있습니다. 토마토를 슬라이스 하거나 채 썰어서 샐러드에 넣을 수 있습니다. 치즈, 견과류, 허브 등과 함께 드시면 좋습니다. 토마토를 반으로 자르고 소금, 후추, 올리브유 등으로 간을 한 후 오븐에 구워서 먹을 수 있습니다. 고기나 생선과 잘 어울립니다. 토마토를 다진 양파, 마늘, 고추, 향신료 등과 함께 냄비에 넣고 끓여서 스튜나 찌개를 만들 수 있습니다. 밥이나 빵과 함께 드시면 좋습니다. 토마토를 갈아서 주스로 만들 수 있습니다. 싱거운 맛을 원하시면 물을 섞거나, 달콤한 맛을 원하시면 꿀이나 설탕을 넣으세요.

토마토 색깔별 영양성분

적색계: 리코핀이 풍부합니다. 리코핀은 항산화 작용이 있는 천연 색소로서 혈관 노화 방지, 비만 방지, 피부미용 촉진 등에 도움을 줍니다.

핑크계: 당도가 높고 먹기 쉽습니다. 일반적으로 슈퍼나 야채 가게에서 많이 팔리는 토마토가 이 종류입니다.

노란색계: β-카로틴이 풍부합니다. β-카로틴은 비타민 A의 전구체로서 피부와 점막을 정상적으로 유지하고 시력을 개선하는데 도움을 줍니다.

흑색계: 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 폴리페놀의 일종으로서 활성산소의 작용을 억제하고 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.

토마토 효능

항암 효과: 토마토에는 강력한 항산화물질인 라이코펜이 많이 들어있습니다. 라이코펜은 암 세포의 증식을 억제하고, 암 예방에 도움이 됩니다. 특히 전립선암과 유방암에 효과적이라고 합니다.

혈압 조절과 고혈압 예방: 토마토에는 혈관을 건강하게 해주는 비타민 C, 칼륨, 루틴 등의 성분이 들어있습니다. 이들은 혈관 속의 콜레스테롤을 낮추고, 혈액의 흐름을 원활하게 해 줍니다. 또한 혈압을 높이는 나트륨의 배출을 도와줍니다.

뼈 건강에 도움: 토마토에는 뼈를 강화하는 비타민 K와 칼슘이 함유되어 있습니다. 이들은 뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주고, 골다공증을 예방하는데 도움이 됩니다.

피부 미용에 좋음: 토마토의 라이코펜 성분은 피부의 노화를 지연시키고, 피부의 탄력과 재생을 촉진시켜 줍니다. 또한 피부의 색소 침착을 억제하고, 기미와 주근깨를 없애줍니다.

장 건강에 도움: 토마토에는 장 운동을 활성화시켜주는 섬유질이 많이 들어있습니다. 이는 소화를 돕고, 변비를 예방하며, 장 내 유해균을 제거하는데 도움이 됩니다.

다이어트에 도움: 토마토는 낮은 칼로리와 높은 수분 함량으로 포만감을 주며, 지방 분해를 촉진시켜 체지방을 줄여줍니다. 또한 다양한 영양소를 공급하여 영양 불균형을 예방합니다.

피로 회복 효과: 토마토에는 피로를 유발하는 젖산의 분비를 막아주고, 신진대사를 촉진시켜 주는 비타민 C와 유기산 등의 성분이 들어있습니다. 이들은 에너지를 공급하고, 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다.

면역력 강화에 좋음: 토마토는 비타민 C를 비롯하여 필수 아미노산, 칼슘, 철분, 비타민 등 다양한 영양소가 함유되어 있어서 여러 질병을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 토마토의 라이코펜 성분은 항산화 작용을 하여 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다.

토마토 섭취방법

토마토는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 예를 들어, 토마토는 생으로 먹거나 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹을 수 있습니다. 토마토는 또한 수프나 스튜, 파스타 소스, 피자 토핑 등으로 조리할 수 있습니다. 토마토는 또한 주스나 스무디로 만들어 마실 수 있습니다. 토마토는 하루에 한 개 정도 섭취하는 것이 적당하다고 합니다.

토마토 고르는 방법

색깔이 고르고 선명한 토마토를 골라야 합니다. 색깔이 얼룩진, 창백한, 검은색인 토마토는 싱싱하지 않거나 부패한 것일 수 있습니다. 모양이 규칙적이고 탄력 있는 토마토를 골라야 합니다. 모양이 비정형적이거나 축 처진 느낌의 부드러운 토마토는 병충해에 걸린 것일 수 있으니 조심해야 합니다. 꼭지가 붙어있어야 싱싱한 토마토라고 할 수 있습니다. 꼭지가 떨어지거나 꼭지가 시든 토마토는 오래된 것일 수 있습니다.

토마토 보관 방법

흡습성이 좋은 종이나 천으로 감싸서 그늘진 곳에 보관해야 합니다. 비닐봉지나 비닐상자에 넣으면 습기가 차서 썩기 쉽습니다. 냉동고에 넣지 않아야 합니다. 냉동고에 넣으면 영하의 온도로 인해 세포가 파괴되어 맛과 영양이 떨어집니다. 익지 않은 토마토와 익은 토마토를 따로 보관해야 합니다. 익은 토마토는 익지 않은 토마토에 에틸렌 가스를 방출하여 더 빨리 썩게 만듭니다. 토마토는 구입 후 가능한 한 빨리 먹어야 합니다. 토마토는 쉽게 상하기 때문에, 구입한 후 2~3일 이내에 먹는 것이 좋습니다.

마치며

토마토는 매우 건강한 식품입니다. 토마토를 먹는 것은 심혈관 건강을 위해 좋습니다. 토마토에는 심장 질환, 당뇨병, 고혈압 및 일부 종류의 암과 같은 많은 질병을 예방하는 데 도움이 되는 비타민과 미네랄, 식물 스테로이드 등이 들어 있습니다. 또한 토마토는 다양한 항산화제와 카로티노이드를 포함하여 눈 건강을 개선하는 데도 좋습니다. 마지막으로, 토마토는 칼로리가 적고, 식이섬유가 풍부하며, 소화를 돕는 데 도움이 되는 물과 미네랄의 충분한 공급을 제공합니다.